تعد المناقيش إحدى المعجنات الخفيفة سهلة وسريعة التحضير في العشاء لنوم صحي وهادئ دون تعب وهي أحد أشكال المعجنات المشهورة في المطبخ العربي فضلا عن مذاقها الشهي والمميز ويقدم موقع مصر تايمز طريقة تحضير مناقيش الجبن والزعتر بالخطوات :
مقادير مناقيش الجبن :
طريقة تحضير مناقيش فطائر جبن سوري
نحتاج إلى كيلو من دقيق المخبوزات.
ملعقة كبيرة من خميرة فورية حبيبات.
ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من زيت الزيتون النباتي.
بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ.
كوب من حليب كامل الدسم بدرجة حرارة المطبخ.
كمية من الماء للعجن.
مكونات حشو الفطيرة بالجبنه
نحتاج إلى كيلو جرام من جبن سوري منقوع ومفتت.
كيلو جرام من جبن حلوم مملح مبشور.
بيضة واحدة بدرجة حرارة مخفوقة.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
ربع كوب من حبة البركة.
ربع كوب من السمسم.
في وعاء عميق يتم خلط المكونات السائلة فيما عدا إضافة الماء، وتحضر وعاء آخر يضاف له المكونات الجافة من خميرة مع بيكنج بودر والملح مع الدقيق وتقلب جيدا ويضاف تلك المكونات الجافة بشكل تدريجي إلى مكونات سائلة وتقلب.
ثم يتم عجن المكونات السابقة مع الماء الدافئ على حسب الاحتياج حتى تتكون لديك عجينة طرية الملمس ناعمة.
ثم يتم تغطية العجينة بقطعة من القماش ولابد من أن تكون نظيفة وتترك جانباً لمدة لا تقل عن ساعة أو تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها وتترك ترتاح.
ثم نبدأ بخلط الجبن من البيض وتقلب جيداً، وتؤخذ قطعة من عجين وتفرد باليد وتأخذ شكل طولي ويتم غلق أطراف العجينة حتى تأخذ شكل قارب.
يتم حشو العجينة بعد تشكيلها بملعقة من حشو الجبنه وعلى الجبن قومي بوضع حبه البركة مع السمسم، قومي بتكرار حتى تنتهي من كل كمية العجين لديك.
ثم تدخل الصينية الفرن لمدة 23 دقيقة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي، وتقدم.
مقادير مناقيش الزعتر :
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
كوب من الدقيق.
ملعقة كبيرة من الزيت.
ملعقة صغيرة من السكر.
حبة من البيض.
رشة من الملح.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ماء للعجن.
ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.
٢ ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون.
نضع في وعاء السكر والخميرة وعليهم قليل من الماء ونقلبهم ونترك الخليط حتى تتفاعل الخميرة.
نضيف الزيت وحبة البيض ونخلط جيداً، ثم نقلب رشة الملح مع كوب الدقيق ونضعهم على الخليط السابق ونعجنهم مع بعض جيداً مع إضافة الماء بالتدريج إذا احتاجت العجينة.
بعد أن تصبح العجينة لينة و متماسكة نغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تخمر.
طريقة تحضير الخلطة
نضع في إناء صغير السمسم المحمص وملعقتين الزعتر المطحون والملح وزيت الزيتون ونقلب المكونات معاً حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نفرد العجينة برشة من الدقيق على سطح مستوي على شكل دائري ونضعها في صينية مدهونة بالزيت، ونثني أطراف العجينة من جميع النواحي وندهنها بخليط الزعتر والزيت، ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج، ثم نتركها تبرد ونقطعها على شكل مثلثات ونقدمها .
إخلاء مسؤولية إن موقع عاجل نيوز يعمل بطريقة آلية دون تدخل بشري،ولذلك فإن جميع المقالات والاخبار والتعليقات المنشوره في الموقع مسؤولية أصحابها وإداره الموقع لا تتحمل أي مسؤولية أدبية او قانونية عن محتوى الموقع.
0 تعليق