كوكيز الزنجبيل من الحلويات الشهية التي تتميز بطعمها الرائع المميز الناتجة عن الزنجبيل والتوابل، كما يُعتبر خيارًا مثاليًا لتقديمه في الاحتفالات إليك خطوات تحضيره :

مقادير كوكيز الزنجبيل والقرفة :

كوبان دقيق

ملعقة صغيرة بايكنغ صودا

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

مطحون ملعقتان صغيرتان زنجبيل

مطحون نصف ملعقة صغيرة قرنفل

ربع ملعقة صغيرة ملح

نباتي ثلاثة أرباع كوب سمن

كوب سكر أبيض

1 بيض

دبس - ربع كوب

ملعقتان كبيرتان سكر أبيض

حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية ثمّ غلّفي صينية بورق زبدة.

انخلي في وعاء الدقيق والزنجبيل و البايكنغ صودا والقرفة والقرنفل والملح ثمّ أتركي المزيج جانباً.

ضعي في الخلاط الكهربائي السمن مع كوب من السكر واخفقي جيداً حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.

أضيفي البيضة والماء والدبس وخليط الدقيق تدريجياً مع الخلط المستمر.

اخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

خذي ما يقارب ملعقتان كبيرتان من العجينة وشكّليها إلى كرة ثمّ غمّسيها بالسكر واضغطي عليها قليلاً بين كفّيك وضعيها على الصينية.

أعيدي الكرة حتى إنتهاء كمية العجين.

أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالي 10 دقائق أو حتى تنضج قطع البسكويت.

أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد ثمّ قدميها.

طريقة آخري لكوكيز الزنجبيل بالقرفة :

بيضة

ملعقة صغيرة فانيليا

ملعقة كبيرة ماء

2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

ملعقة صغيرة بيكنج صودا

1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

3/4 كوب زيت نباتي

1/4 ملعقة ملح

2 ملعقة كبيرة سكر

2 1/4 كوب دقيق قمح

6 ملاعق كبيرة عسل

سخني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.

انخلي الدقيق واخلطيه مع الزنجبيل المطحون والبيكنج صودا والقرفة والقرنفل المطحون والملح واتركيه جانبا.

ثم اخفقي الزيت النباتي والعسل بالخفاقة .

 أضيفي البيضة والفانيليا والماء واخلطي.

أضيفي خليط الطحين والتوابل واخفقي حتى تمتزج المكونات.

 اصنعي من العجين كرات بحجم حبة الجوز وضعيها بشكل متباعد في صينية مبطنة بورق الزبدة.

 أدخلي الصينية الفرن لمدة 10 دقائق ثم اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد مدة 5 دقائق وقدميها دافئة أو باردة.